Original Glückstädter Matjes

In unserer Matjes-Manufaktur wird der Glückstädter Matjes nach alter Tradition hergestellt. Die aufwändige Handfiletierung, die natürliche enzymatische Reifung und die traditionelle Rezeptur machen ihn zu einem Spitzenprodukt, ausgezeichnet mit dem Gütezeichen Schleswig-Holstein.
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Großes Matjesbüfett satt
Original Glückstädter Matjesfilets, Goldrauch Matjes, Bärlauch-Matjes, Rotweinfilets, nordische Kräuterfilets, mediterrane Filets, süßsaure Filets, bunter Matjessalat, 10 Saucen, Bratkartoffeln, Pellkartoffeln, Bohnen, Speckstippe . . . . . . 19,90 €
Matjes Klassisch
3 Glückstädter Matjesfilets, Zwiebelringe, Pellkartoffeln, zerlassener Speck, grüne Bohnen . . . . . . 16,90 €
Tatar vom Glückstädter Matjes
Apfel, Zwiebel, Dill, Gurke, Rote Bete, kroscher Kartoffelrösti und Lemon-Creme fraiche . . . . . . 16,90 €
Matjes Hausfrauenart
3 Glückstädter Matjesfilets, Apfel, Zwiebel, Gewürzgurke, Schmand, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln . . . . . . 14,90 €
Goldrauch Matjes „Lord Nelson“
3 Rauch Matjesfilets auf Apfelscheiben, Sahnemeerrettich, Preiselbeeren, Mandelsplitter, Bratkartoffeln . . . . . . 14,90 €
Matjes Exotisch
3 Glückstädter Matjesfilets, Curry-Mango-Kokos Sauce, Früchte, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln . . . . . . 14,90 €
Alt Glückstadt
3 Glückstädter Matjesfilets auf Eis, Zwiebelringe, Pellkartoffeln, zerlassener Speck, grüne Bohnen . . . . . . 16,90 €
Rotweinfilets
3 in Rotwein und Gewürzen marinierte Heringfilets, Rucola, Mango-Chutney, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln . . . . . . 14,80 €
Kräuterfilets „Schwedisch“
3 gekräuterte und süß/sauer eingelegte Heringsfilets, süße Senf-Honig-Dill Sauce, Bratkartoffeln . . . . . . 14,90 €
PLOTZ Matjesvariation
1 Glückstädter Matjes mit Apfel Zwiebelsauce, 1 Goldrauch Matjes auf Apfelspalte und Sahnemeerrettich, 1 Rotwein Filet mit Mango Chutney, 1 Kräuterfilet mit Senf Honig Sauce, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, grüne Bohnen . . . . . . 18,90 €
Matjesbrot
2 Glückstädter Matjesfilets an gebuttertem Schwarzbrot, Apfel-Zwiebel-Sahne Sauce, Salatgarnitur . . . . . . 11,50 €
Matjes Nachservice
1 Filet extra . . . . . . 2,50 €