Termine für das Matjesbüfett

Karfreitag, Ostersonntag und Ostermontag
April sonntags von 11.30 Uhr
Ab 1.Mai wieder täglich 11.30 bis 15 Uhr

Original Glückstädter Matjes ist eine Spezialität!
Stets frisch und naturgereift und von Hand filetiert wird der Glückstädter Matjes trotz moderner Produktionsmethoden immer noch in der überlieferten, traditionellen Handarbeit hergestellt. Die kleinen Matjesfilets sind zart, mildsalzig und duften nach Meer, Algen und feiner Butter. Diese sorgfältige Verarbeitung ist entscheidend für den aromatischen Geschmack und die herrliche Frische, die Ihnen unsere Spezialität bietet. Genießen Sie Spitzenqualität aus Schleswig-Holstein.


TIPP - Probieren Sie den Winter-Matjes!
Der Winter-Matjes ist eine Spezialität und wird von Oktober bis Dezember aus den im Sommer gefangenen Heringen hergestellt. Sie reifen im Fass mit verschiedenen Kräutern wie Sandelholz, Blüten, Zimt, Pfeffer und Canehl und geben dem Matjes einen weihnachtlichen Geschmack und eine rötliche Färbung.

Matjes Tatar
unser bewährtes Hausrezept, fein geschnittener Matjes, Zwiebeln, Gurken, Apfel,
Aquavit, serviert an Kartoffelrösti und Schmand . . . 16,90 €

Glückstädter Matjes - klassisch
3 Glückstädter Matjesfilets auf Eis, Zwiebelringe, Pellkartoffeln, zerlassener Speck,
grüne Bohnen . . . 15,90 €

Winter Matjes
mit Zimt und Rotholz gekräuterte Matjesfilets, Amaretto-Apfel-Preiselbeer Rahm,
Kartoffelrösti . . . 14,90 €

Matjes Apfel-Zwiebel-Sahne
3 Glückstädter Matjesfilets, Apfel, Zwiebel, Gewürzgurke, Schmand, Bratkartoffeln mit
Speck und Zwiebeln . . . 14,90 €

Goldrauch Matjes „Lord Nelson“
3 Rauch Matjesfilets auf Apfelscheiben, Sahnemeerrettich, Preiselbeeren, Mandelsplitter
Bratkartoffeln . . . 14,90 €

Rotweinfilets
3 in Rotwein und Gewürzen marinierte
Heringsfilets, Rucola, Mango-Chutney, Brat kartoffeln mit Speck und Zwiebeln . . 13,90 €

Matjesvariation
1 Glückstädter Matjes mit Apfel Zwiebelsauce, 1 Goldrauch Matjes mit Senf-Honig Sauce,
1 Rotweinfilet mit Mango-Chutney, 1 Wintermatjes mit Amaretto-Preiselbeer-Sahne, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln,
grüne Bohnen . . . 18,90 €